Actualidad en nutrición 25/09/2023

Nutrición comunitaria es el texto en castellano referente en la disciplina con casi 30 años de historia, dirigido por el Dr. Javier Aranceta, un reconocido experto en la aplicación de la nutrición comunitaria tanto a nivel local como en los países latinoamericanos. Está dirigido tanto a estudiantes de Nutrición como Medicina y otros grados de Ciencias de la Salud. La nueva edición sigue la misma filosofía de las anteriores, es decir presentar de forma clara y de fácil comprensión todos los aspectos relevantes en la disciplina.

En esta ocasión el Dr. Aranceta cuenta con un significativo número de autores colaboradores, entre los cuales se encuentran profesionales latinoamericanos.

Esta nueva edición del libro Nutrición comunitaria mantiene la estructura y la filosofía de las ediciones anteriores, pero incorpora nuevos conceptos que se han puesto en valor en el campo de la alimentación sostenible, la nutrición saludable y los avances en las ciencias «ómicas», tanto la nutrigenética como la cronobiología, la gastronomía de precisión o los nuevos enfoques de la nutrición en salud pública. El campo de la alimentación ha experimentado cambios sustanciales vinculados a los Objetivos del Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030, que ponen el acento en erradicar el hambre y avanzar en la sostenibilidad y en las fuentes alternativas de alimentos.

Como principal novedad y fruto de los cambios acontecidos en el panorama de la Nutrición Comunitaria, la nueva ed. presenta una importante reorganización de su índice de contenidos y la incorporación de 9 nuevos capítulos. Especial atención merecen los correspondientes al papel de la microbiota y el de las 7 “S" de la Agenda de 2030.

Además, en los próximos días también estará disponible en la plataforma educativa interactiva CK Student junto con todo el material de apoyo al docente, como presentaciones y orientaciones, casos y actividades para desarrollar en seminarios y talleres.

Nutrición Comunitaria, Aranceta, J.

4ª Edición Septiembre 2023

Español, Tapa blanda, 472 pags

ISBN 9788413823836

Editorial ELSEVIER ES.