Sociedad Española de Nutrición Comunitaria

Sociedad Española de Nutrición Comunitaria

Actualidad en nutrición 08/07/2019

Nutrición Hospitalaria publica un suplemento sobre la I Jornada Nacional de Nutrición y Gastronomía

Nutrición y gastronomía en las distintas comunidades autónomas. I Jornada Nacional de Nutrición y Gastronomía. Segovia, 28 y 29 de mayo de 2018.

La alimentación y las peculiaridades gastronómicas de las distintas zonas geográficas y comunidades autónomas españolas, junto a las de las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla, son los contenidos protagonistas de este interesante monográfico.

Entre el 27 y el 29 de mayo de 2018, en el Salón de los Reyes Católicos del Hotel Cándido de Segovia, pudimos disfrutar de excelentes exposiciones por parte de un elenco distinguido de profesionales de la alimentación, nutrición y dietética, cada uno representando a una comunidad autónoma, en el marco de la I Jornada Nacional de Nutrición y Gastronomía. El reto no era nada fácil, ya que teníamos que exponer los datos actualizados relacionados con la ingesta alimentaria y la estimación de los aportes nutricionales per capita y, al mismo tiempo, una buena muestra de platos típicos, postres y peculiaridades gastronómicas y, en buena medida, la impresión técnica en relación a las recomendaciones alimentarias vigentes en la comunidad científica.

El objetivo de nuestra reunión de expertos, impulsada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), la Fundación de Investigación Nutricional (FIN) y la Fundación Española de la Nutrición (FEN), con la colaboración de un importante cuadro de asociaciones de ámbito sectorial, así como de instituciones segovianas, consistía en dar visibilidad al perfil nutricional y al patrón de consumo de cada núcleo administrativo, geográfico, cultural y social y recoger la inmensa riqueza gastronómica de todos los rincones de la península Ibérica, con el denominador común de la dieta mediterránea.